Chine: aperçu du marché des champignons et des truffes 2022

Taille du marché des champignons et des truffes en Chine

Le marché chinois des champignons et des truffes a légèrement baissé à X $ en 2021, se stabilisant par rapport à l'année précédente. Au cours de la période sous revue, la consommation a affiché une légère contraction. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2017 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. En conséquence, la consommation a atteint le niveau maximal de X $. De 2018 à 2021, la croissance du marché est restée à un chiffre inférieur.

Production de champignons et de truffes en Chine

En termes de valeur, la production de champignons et de truffes a légèrement diminué à X $ en 2021, estimée en prix à l'exportation. Dans l'ensemble, la production a accusé une baisse sensible. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2017 lorsque le volume de production a augmenté de X % par rapport à l'année précédente. En conséquence, la production a atteint le niveau maximal de X $. De 2018 à 2021, la croissance de la production est restée à un chiffre inférieur.

En 2021, le rendement moyen des champignons et truffes en Chine est tombé à X tonnes par ha, soit une baisse de -X% par rapport à l'année précédente. En général, le rendement continue d'indiquer une tendance relativement plate. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2015 avec une augmentation inférieure à X %. Le rendement des champignons et des truffes a culminé à X tonnes par ha en 2020, puis a diminué l'année suivante. Malgré l'utilisation accrue de techniques et de méthodes agricoles modernes, les chiffres de rendement futurs pourraient encore être affectés par des conditions météorologiques défavorables.

En 2021, la surface totale récoltée en termes de production de champignons et de truffes en Chine est passée rapidement à X ha, en augmentation de X% par rapport à 2020. La surface récoltée a augmenté à un rythme annuel moyen de +X% de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées certaines années. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2013 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. La superficie récoltée de champignons et de truffes a culminé en 2021 et devrait conserver sa croissance dans l'immédiat.

Exportations de champignons et de truffes

Exportations de Chine

En 2021, les expéditions outre-mer de champignons et de truffes ont diminué de moins de X % à X tonnes pour la première fois depuis 2016, mettant ainsi fin à une tendance à la hausse de quatre ans. D'une manière générale, les exportations ont cependant connu une forte croissance. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2019 avec une augmentation de X %. Sur la période sous revue, les exportations ont atteint le chiffre record à X tonnes en 2020, puis ont diminué l'année suivante.

En valeur, les exportations de champignons et de truffes se sont élevées à X dollars en 2021. Sur la période sous revue, les exportations totales ont affiché une croissance résiliente de 2012 à 2021 : leur valeur a augmenté à un taux annuel moyen de +X % au cours des neuf dernières années. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Sur la base des chiffres 2021, les exportations ont augmenté de +X% par rapport aux indices 2016. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2019 avec une augmentation de X %. Les exportations ont culminé en 2021 et devraient connaître une croissance régulière dans les années à venir.

Exportations par pays

Le Vietnam (X tonnes), la Thaïlande (X tonnes) et la Malaisie (X tonnes) étaient les principales destinations des exportations de champignons et de truffes en provenance de Chine, avec une part combinée de X % des exportations totales.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes d'expéditions, parmi les principaux pays de destination, a été atteint par le Vietnam (avec un CAGR de +X%), tandis que les autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

En valeur, le Vietnam (X $) reste le principal marché étranger pour les exportations de champignons et de truffes en provenance de Chine, représentant X % des exportations totales. La deuxième position du classement était occupée par la Thaïlande (X $), avec une part de X % des exportations totales. Elle était suivie par la Malaisie, avec une part de X %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen en valeur pour le Vietnam s'élève à +X%. Les exportations vers les autres grandes destinations ont enregistré les taux de croissance annuels moyens suivants : Thaïlande (+X % par an) et Malaisie (+X % par an).

Prix ​​à l'exportation par pays

En 2021, le prix moyen à l'exportation des champignons et truffes s'élevait à X dollars la tonne, en hausse de X % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, le prix à l'exportation a toutefois subi une brusque réduction. Au cours de la période considérée, les prix moyens à l'exportation ont atteint le chiffre record de X dollars la tonne en 2012 ; cependant, de 2013 à 2021, les prix à l'exportation sont restés à un niveau inférieur.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens pour les principaux marchés extérieurs. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était la Corée du Sud (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers la Thaïlande (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été enregistré pour les livraisons vers la RAS de Hong Kong (+X%), tandis que les prix pour les autres grandes destinations ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Importations de champignons et de truffes

Importations en Chine

En 2021, les achats étrangers de champignons et truffes ont diminué de -X% à X tonnes, en baisse pour la troisième année consécutive après quatre années de croissance. Dans l'ensemble, les importations continuent d'indiquer une chute vertigineuse. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2018, lorsque les importations ont augmenté de X % par rapport à l'année précédente. Les importations ont culminé à X tonnes en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les importations sont restées à un niveau inférieur.

En valeur, les importations de champignons et de truffes se sont rapidement contractées pour atteindre X dollars en 2021. Au cours de la période considérée, les importations ont subi une forte réduction. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2018 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. En conséquence, les importations ont atteint le sommet de X $. De 2019 à 2021, la croissance des importations est restée à un niveau inférieur.

Importations par pays

En 2021, la Corée du Sud (X tonnes) constituait le plus grand fournisseur de champignons et de truffes de la Chine, représentant une part de X % des importations totales. De plus, les importations de champignons et de truffes en provenance de Corée du Sud ont dépassé par quatre les chiffres enregistrés par le deuxième fournisseur, la RAS de Hong Kong (X tonnes).

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen du volume en provenance de Corée du Sud s'est élevé à -X %.

En termes de valeur, la Corée du Sud (X $) et la RAS de Hong Kong (X $) semblaient être les plus grands fournisseurs de champignons et de truffes de la Chine.

Parmi les principaux fournisseurs, la RAS de Hong Kong, avec un CAGR de +X%, a connu les taux de croissance les plus élevés en ce qui concerne la valeur des importations, sur la période sous revue.

Prix ​​à l'importation par pays

En 2021, le prix moyen à l'importation des champignons et truffes s'élevait à X $ la tonne, en augmentation de X % par rapport à l'année précédente. En général, le prix à l'importation a enregistré une augmentation importante. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2014 lorsque le prix moyen à l'importation a augmenté de X %. Le prix à l'importation a culminé à X $ la tonne en 2015 ; cependant, de 2016 à 2021, les prix à l'importation sont restés à un niveau inférieur.

Les prix variaient sensiblement selon le pays d'origine : le pays avec le prix le plus élevé était la RAS de Hong Kong (X $ la tonne), tandis que le prix pour la Corée du Sud totalisait X $ la tonne.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par la Corée du Sud (+X%).

Source: Plateforme IndexBox