France : Aperçu du marché de la crème fraîche 2022

Taille du marché de la crème fraîche en France

En 2021, le marché français de la crème fraîche était enfin en hausse pour atteindre X $ pour la première fois depuis 2018, mettant ainsi fin à une tendance à la baisse de deux ans. Sur la période sous revue, la consommation a connu une forte augmentation. La consommation de crème fraîche a culminé à X $ en 2018 ; cependant, de 2019 à 2021, la consommation n'a pas retrouvé son élan.

Production de crème fraîche en France

En valeur, la production de crème fraîche s'élevait à X $ en 2021 estimée en prix à l'exportation. Au cours de la période sous revue, la production a connu une augmentation résiliente. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2018 avec une augmentation de X %. En conséquence, la production a atteint le niveau maximal de X $. De 2019 à 2021, la croissance de la production est restée à un chiffre inférieur.

Exportations de crème fraîche

Exportations depuis la France

En 2021, les expéditions à l'étranger de crème fraîche ont augmenté de X % à X tonnes, en hausse pour la troisième année consécutive après trois années de baisse. En général, les exportations ont toutefois enregistré une contraction prononcée. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2020 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Sur la période sous revue, les exportations ont atteint le chiffre record à X tonnes en 2012 ; cependant, de 2013 à 2021, les exportations n'ont pas retrouvé leur élan.

En valeur, les exportations de crème fraîche ont bondi à X $ en 2021. La valeur totale des exportations a augmenté à un taux annuel moyen de + X % sur la période de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance est restée constante, seules des fluctuations mineures étant observées certaines années. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2017 lorsque les exportations ont augmenté de X %. Sur la période sous revue, les exportations ont atteint leur maximum en 2021 et devraient conserver leur croissance dans un avenir proche.

Exportations par pays

La Belgique (X tonnes), la Chine (X tonnes) et les Pays-Bas (X tonnes) étaient les principales destinations des exportations françaises de crème fraîche, avec une part combinée de X % des exportations totales. L'Allemagne, l'Italie, la Corée du Sud, Taïwan (Chinois), la RAS de Hong Kong, la Pologne, l'Espagne, l'Arabie saoudite et les Émirats arabes unis ont pris un certain retard, représentant ensemble X de 2012 à 2021, les plus fortes augmentations ont été enregistrées en Pologne (avec une CAGR de +X%), tandis que les expéditions des autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

En valeur, la Chine (X $) reste le principal marché étranger pour les exportations françaises de crème fraîche, représentant X % des exportations totales. La deuxième position du classement était occupée par la Belgique (X $), avec une part de X % des exportations totales. Elle a été suivie par la Corée du Sud, avec une part de X %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen de la valeur pour la Chine a totalisé +X %. Les exportations vers les autres grandes destinations ont enregistré les taux de croissance annuels moyens suivants : Belgique (-X % par an) et Corée du Sud (+X % par an).

Prix à l'exportation par pays

Le prix moyen à l'exportation de la crème fraîche s'est établi à X dollars la tonne en 2021, en croissance de X % par rapport à l'année précédente. En général, le prix à l'exportation a connu une augmentation soutenue. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2017, soit une augmentation de X % par rapport à l'année précédente. Le prix à l'exportation a culminé à X dollars la tonne en 2018 ; cependant, de 2019 à 2021, les prix à l'exportation se sont établis à un chiffre légèrement inférieur.

Les prix variaient sensiblement selon le pays de destination : le pays avec le prix le plus élevé était la Corée du Sud (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers l'Allemagne (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été enregistré pour les livraisons vers l'Espagne (+X%), tandis que les prix pour les autres grandes destinations ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Crème fraîche Importations

Importations en France

En 2021, env. X tonnes de crème fraîche ont été importées en France ; en hausse de X% par rapport aux chiffres de 2020. En général, les importations ont suivi une tendance relativement stable. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2016, lorsque les importations ont augmenté de X %. Au cours de la période considérée, les importations ont atteint des records à X tonnes en 2019 ; cependant, de 2020 à 2021, les importations n'ont pas retrouvé leur élan.

En valeur, les importations de crème fraîche ont grimpé à X $ en 2021. Dans l'ensemble, les importations totales ont affiché une croissance modeste de 2012 à 2021 : leur valeur a augmenté à un taux annuel moyen de + X % au cours des neuf dernières années. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2017 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Les importations ont culminé à X $ en 2018 ; cependant, de 2019 à 2021, les importations n'ont pas retrouvé leur élan.

Importations par pays

En 2021, la Belgique (X tonnes) constituait le premier fournisseur de crème fraîche de la France, avec une part de X % des importations totales. De plus, les importations de crème fraîche en provenance de Belgique ont dépassé de deux fois les chiffres enregistrés par le deuxième fournisseur, les Pays-Bas (X tonnes). La troisième position de ce classement est occupée par l'Allemagne (X tonnes), avec une part de X %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen du volume en provenance de Belgique a été relativement modeste. Les autres pays fournisseurs ont enregistré les taux annuels moyens de croissance des importations suivants : les Pays-Bas (+X % par an) et l'Allemagne (+X % par an).

En valeur, les principaux fournisseurs de crème fraîche de la France étaient la Belgique (X $), l'Espagne (X $) et les Pays-Bas (X $), représentant ensemble X % des importations totales. L'Allemagne, le Royaume-Uni et le Luxembourg ont pris un peu de retard, représentant ensemble X supplémentaires, avec un TCAC de +X %, ont enregistré le taux de croissance le plus élevé de la valeur des importations, en termes de principaux fournisseurs, au cours de la période sous revue, tandis que les achats car les autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Prix à l'importation par pays

En 2021, le prix moyen à l'importation de la crème fraîche s'élevait à X dollars la tonne, en hausse de X % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période considérée, le prix à l'importation a suivi une tendance relativement stable. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2017, lorsque le prix moyen à l'importation a augmenté de X % par rapport à l'année précédente. Le prix à l'importation a culminé à X dollars la tonne en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les prix à l'importation se sont établis à un niveau légèrement inférieur.

Les prix moyens variaient quelque peu entre les principaux pays fournisseurs. En 2021, les pays avec les prix les plus élevés étaient l'Espagne (X $ la tonne) et le Luxembourg (X $ la tonne), tandis que les prix pour les Pays-Bas (X $ la tonne) et l'Allemagne (X $ la tonne) étaient parmi les plus bas .

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par le Luxembourg (+X%), tandis que les prix des autres grands fournisseurs ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Source: Plateforme IndexBox

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