Allemagne : Aperçu du marché de la viande de lapin 2022

Taille du marché de la viande de lapin en Allemagne

Le marché allemand de la viande de lapin a fortement augmenté pour atteindre X $ en 2021, en hausse de X % par rapport à l'année précédente. Sur la période sous revue, la consommation a cependant enregistré un net recul. La consommation de viande de lapin a culminé à X $ en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, la consommation est restée à un niveau inférieur.

Production de viande de lapin en Allemagne

En valeur, la production de viande de lapin a fortement augmenté pour atteindre X dollars en 2021, estimée en prix à l'exportation. Dans l'ensemble, la production a enregistré une baisse sensible. La production de viande de lapin a culminé à X $ en 2012; cependant, de 2013 à 2021, la production est restée à un chiffre inférieur.

Le rendement moyen de la viande de lapin ou de lièvre en Allemagne s'élevait à X kg par X têtes en 2021, se stabilisant par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, le rendement a enregistré une tendance relativement stable. Au cours de la période considérée, le rendement moyen en viande de lapin a atteint des records à X kg par X têtes en 2012 ; par la suite, il s'est aplati jusqu'en 2021.

En 2021, env. X têtes d'animaux abattus pour la production de viande de lapin en Allemagne ; restant relativement inchangé par rapport à l'année précédente. En général, le nombre d'animaux producteurs a toutefois affiché une tendance relativement stable. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2013 lorsque le nombre d'animaux producteurs a augmenté de X % par rapport à l'année précédente. En conséquence, la quantité d'animaux produits a atteint le niveau maximal de X têtes. De 2014 à 2021, la croissance de ce nombre est restée à un chiffre légèrement inférieur.

Exportations de viande de lapin

Exportations depuis l'Allemagne

En 2021, les expéditions vers l'étranger de viande de lapin ou de lièvre ont diminué de -X % à X tonnes, en baisse pour la troisième année consécutive après deux années de croissance. Au cours de la période sous revue, les exportations ont enregistré une forte contraction. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2017 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Les exportations ont culminé à X tonnes en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les exportations n'ont pas retrouvé leur élan.

En valeur, les exportations de viande de lapin ont chuté de façon spectaculaire à X dollars en 2021. Dans l'ensemble, les exportations ont enregistré une contraction brutale. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2018, lorsque les exportations ont augmenté de X %. Au cours de la période sous revue, les exportations ont atteint des records à X $ en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les exportations se sont établies à un chiffre légèrement inférieur.

Exportations par pays

La République tchèque (X tonnes), la Belgique (X tonnes) et la Pologne (X tonnes) étaient les principales destinations des exportations de viande de lapin en provenance d'Allemagne, avec une part combinée de X % des exportations totales.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes d'expéditions, parmi les principaux pays de destination, a été atteint par la République tchèque (avec un CAGR de +X%), tandis que les autres leaders ont connu des évolutions contrastées.

En termes de valeur, la Belgique (X $), la République tchèque (X $) et l'Autriche (X $) étaient les plus grands marchés pour la viande de lapin exportée d'Allemagne dans le monde, avec une part combinée de X % des exportations totales.

En ce qui concerne les principaux pays de destination, la République tchèque, avec un CAGR de +X%, a enregistré le taux de croissance le plus élevé de la valeur des exportations, sur la période sous revue, tandis que les expéditions pour les autres leaders ont connu une baisse.

Prix à l'exportation par pays

Le prix moyen à l'exportation de la viande de lapin s'est établi à X dollars la tonne en 2021, avec une augmentation de X % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, le prix à l'exportation a toutefois enregistré une légère baisse. Au cours de la période considérée, les prix moyens à l'exportation ont atteint le chiffre record de X dollars la tonne en 2012 ; cependant, de 2013 à 2021, les prix à l'exportation sont restés à un niveau inférieur.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens pour les principaux marchés d'outre-mer. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était l'Autriche (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers la République tchèque (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été enregistré pour les livraisons aux Pays-Bas (+X%), tandis que les prix pour les autres grandes destinations ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Importations de viande de lapin

Importations en Allemagne

En 2021, après deux années de baisse, on observe une croissance importante des achats à l'étranger de viande de lapin ou de lièvre, lorsque leur volume augmente de X % à X tonnes. Dans l'ensemble, les importations continuent d'indiquer une tendance relativement stable. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2018, lorsque les importations ont augmenté de X % par rapport à l'année précédente. En conséquence, les importations ont atteint le pic de X tonnes. De 2019 à 2021, la croissance des importations n'a pas retrouvé son élan.

En valeur, les importations de viande de lapin se sont élevées à X $ en 2021. La valeur totale des importations a augmenté à un taux annuel moyen de + X % sur la période de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées certaines années. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2018 lorsque les importations ont augmenté de X %. En conséquence, les importations ont atteint le sommet de X $. De 2019 à 2021, la croissance des importations est restée à un niveau inférieur.

Importations par pays

La Chine (X tonnes), la Hongrie (X tonnes) et la Belgique (X tonnes) étaient les principaux fournisseurs d'importations de viande de lapin en Allemagne, avec une part combinée de X % des importations totales.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes d'achats, parmi les principaux fournisseurs, a été atteint par la Belgique (avec un CAGR de +X%), tandis que les importations pour les autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

En termes de valeur, les principaux fournisseurs de viande de lapin de l'Allemagne étaient la Hongrie (X $), la Belgique (X $) et la Chine (X $), représentant ensemble X % des importations totales.

Du côté des principaux fournisseurs, la Belgique, avec un CAGR de +X%, a connu le taux de croissance le plus élevé de la valeur des importations, sur la période sous revue, tandis que les achats des autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Prix à l'importation par pays

En 2021, le prix moyen à l'importation de la viande de lapin s'élevait à X dollars la tonne, en augmentation de X % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2012 à 2021, il a augmenté à un rythme annuel moyen de +X %. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2018 avec une augmentation de X %. Sur la période sous revue, les prix moyens à l'importation ont atteint le maximum à X dollars la tonne en 2019 ; par la suite, il s'est aplati jusqu'en 2021.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens entre les principaux pays fournisseurs. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était la France (X $ la tonne), tandis que le prix pour les Pays-Bas (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par la Belgique (+X%), tandis que les prix des autres grands fournisseurs ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Source: Plateforme IndexBox

Foire aux questions (FAQ) :