Allemagne - Saucisses et produits similaires à base de viande - Analyse du marché, prévisions, taille, tendances et perspectives
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Voir les prixAllemagne : aperçu du marché de la saucisse 2022
Taille du marché de la saucisse en Allemagne
En 2021, le marché allemand de la saucisse a augmenté de 1,6 % à X $, en hausse pour la deuxième année consécutive après deux années de baisse. Au cours de la période sous revue, la consommation a toutefois enregistré une baisse sensible. Sur la période sous revue, le marché a atteint le niveau record à X$ en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, la consommation s'est établie à un chiffre légèrement inférieur.
Production de saucisses en Allemagne
En termes de valeur, la production de saucisses est tombée à X $ en 2021, estimée en prix à l'exportation. En général, la production a cependant enregistré une baisse sensible. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2016 avec une augmentation de 51%. Sur la période sous revue, la production a atteint le niveau record à X$ en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, la production s'est établie à un chiffre légèrement inférieur.
Exportations de saucisses
Exportations depuis l'Allemagne
En 2021, la quantité de saucisses et produits assimilés à base de viande exportée d'Allemagne s'est légèrement contractée à X tonnes, avec une baisse de -4 % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, les exportations continuent toutefois d'indiquer une tendance relativement stable. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2019, lorsque les exportations ont augmenté de 5,2 %. En conséquence, les exportations ont atteint le pic de X tonnes. De 2020 à 2021, la croissance des exportations est restée à un chiffre inférieur.
En valeur, les exportations de saucisses ont légèrement diminué à X $ en 2021. La valeur totale des exportations a augmenté à un taux annuel moyen de +1,3 % sur la période de 2012 à 2021 ; l'évolution tendancielle est restée relativement stable, avec des fluctuations quelque peu notables observées certaines années. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2020, lorsque les exportations ont augmenté de 9,5 % par rapport à l'année précédente. En conséquence, les exportations ont atteint le sommet de X $, puis ont légèrement diminué l'année suivante.
Exportations par pays
Le Royaume-Uni (X tonnes), la France (X tonnes) et la Belgique (X tonnes) étaient les principales destinations des exportations de saucisses en provenance d'Allemagne, représentant ensemble 44 % des exportations totales. Ces pays étaient suivis du Danemark, des Pays-Bas, de l'Espagne, de l'Autriche, de la Suède, de la Roumanie, de l'Irlande, de la Bulgarie, de la République tchèque et du Portugal, qui représentaient ensemble 42 % supplémentaires.
De 2012 à 2021, les plus fortes hausses ont été enregistrées en Roumanie (avec un CAGR de +9,5%), tandis que les expéditions des autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.
En termes de valeur, le Royaume-Uni (X $), la France (X $) et les Pays-Bas (X $) constituaient les plus grands marchés pour les saucisses exportées d'Allemagne dans le monde, avec une part combinée de 45 % des exportations totales. Ces pays étaient suivis de la Belgique, du Danemark, de l'Autriche, de l'Espagne, de la Suède, de la Roumanie, de l'Irlande, de la République tchèque, du Portugal et de la Bulgarie, qui représentaient ensemble 41 % supplémentaires.
Parmi les principaux pays de destination, la Roumanie, avec un CAGR de +14,3%, a enregistré les taux de croissance les plus élevés en ce qui concerne la valeur des exportations, sur la période sous revue, tandis que les expéditions pour les autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.
Prix à l'exportation par pays
Le prix moyen à l'exportation de la saucisse s'est établi à X dollars la tonne en 2021, en hausse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, le prix à l'exportation a enregistré une tendance relativement stable. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2020 lorsque le prix moyen à l'exportation a augmenté de 13 % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période considérée, les prix moyens à l'exportation ont atteint le chiffre record de X dollars la tonne en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les prix à l'exportation se sont établis à un chiffre légèrement inférieur.
Les prix variaient sensiblement selon le pays de destination : le pays avec le prix le plus élevé était les Pays-Bas (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers la Bulgarie (X $ la tonne) était parmi les plus bas.
De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été enregistré pour les livraisons à la Roumanie (+4,4%), tandis que les prix pour les autres grandes destinations ont connu des rythmes de croissance plus modestes.
Importations de saucisses
Importations en Allemagne
Pour la troisième année consécutive, l'Allemagne a enregistré une croissance de ses approvisionnements en provenance de l'étranger en saucissons et produits assimilés à base de viande, qui ont augmenté de 4,7 % à X tonnes en 2021. Sur la période sous revue, les importations totales ont affiché une forte croissance de 2012 à 2021 : son volume a augmenté à un rythme annuel moyen de +5,8% sur les neuf dernières années. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Sur la base des chiffres de 2021, les importations ont augmenté de +65,8% par rapport aux indices de 2012. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2017, lorsque les importations ont augmenté de 16 %. Au cours de la période sous revue, les importations ont atteint leur pic en 2021 et devraient maintenir leur croissance dans l'immédiat.
En valeur, les importations de saucisses ont nettement augmenté pour atteindre X $ en 2021. Dans l'ensemble, les importations totales ont affiché une croissance importante de 2012 à 2021 : leur valeur a augmenté à un taux annuel moyen de +5,5 % au cours des neuf dernières années. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Sur la base des chiffres de 2021, les importations ont augmenté de +69,7% par rapport aux indices de 2015. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2017 lorsque les importations ont augmenté de 16 %. Les importations ont culminé en 2021 et devraient conserver leur croissance dans les années à venir.
Importations par pays
L'Autriche (X tonnes), l'Italie (X tonnes) et les Pays-Bas (X tonnes) étaient les principaux fournisseurs d'importations de saucisses en Allemagne, avec une part combinée de 62 % des importations totales. Ces pays étaient suivis par la Pologne, la France, la Hongrie, l'Espagne et la Belgique, qui représentaient ensemble 29 % supplémentaires.
De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes d'achats, parmi les principaux fournisseurs, a été atteint par la Pologne (avec un CAGR de +12,6%), tandis que les importations des autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.
En termes de valeur, les principaux fournisseurs de saucisses de l'Allemagne étaient l'Italie (X $), l'Autriche (X $) et la France (X $), représentant ensemble 65 % des importations totales. Les Pays-Bas, la Hongrie, la Pologne, l'Espagne et la Belgique sont légèrement à la traîne, représentant ensemble 30 % supplémentaires.
La Pologne, avec un TCAC de +12,0%, a connu le taux de croissance le plus élevé de la valeur des importations, parmi les principaux fournisseurs sur la période sous revue, tandis que les achats pour les autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.
Prix à l'importation par pays
En 2021, le prix moyen à l'importation de la saucisse s'est élevé à X dollars la tonne, en hausse de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, le prix à l'importation a cependant connu une tendance relativement stable. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2020 lorsque le prix moyen à l'importation a augmenté de 13 %. Au cours de la période considérée, les prix moyens à l'importation ont atteint le chiffre record de X dollars la tonne en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les prix à l'importation n'ont pas retrouvé leur élan.
Il y avait des différences significatives dans les prix moyens entre les principaux pays fournisseurs. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était l'Italie (X $ la tonne), tandis que le prix pour les Pays-Bas (X $ la tonne) était parmi les plus bas.
De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par la Belgique (+1,2 %), tandis que les prix des autres grands fournisseurs ont connu des rythmes de croissance plus modestes.
Source: Plateforme IndexBox
Foire aux questions (FAQ) :
Ce rapport fournit une analyse approfondie du marché de la saucisse en Allemagne. Vous y découvrirez les dernières données sur les tendances et les opportunités du marché par pays, l'évolution de la consommation, de la production et des prix, ainsi que le commerce mondial (importations et exportations). Les prévisions présentent les perspectives du marché jusqu'en 2030.
Couverture du produit :
- Prodcom 10131430 - Saucissons de foie et produits similaires et préparations alimentaires à base de ceux-ci (à l'exclusion des plats et plats préparés)
- Prodcom 10131460 - Saucissons et produits similaires à base de viande, d'abats ou de sang et préparations alimentaires à base de ceux-ci (hors saucisses de foie et plats et plats préparés)
Couverture pays :
- Germany
Couverture des données :
- Volume et valeur du marché
- Consommation par habitant
- Prévision de la dynamique du marché à moyen terme
- Commerce (exportations et importations) en Allemagne
- Prix à l'exportation et à l'importation
- Tendances, moteurs et contraintes du marché
- Les principaux acteurs du marché et leurs profils
Raisons d'acheter ce rapport :
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1. INTRODUCTION
Prendre des décisions basées sur les données pour développer votre entreprise
- DESCRIPTION DU RAPPORT
- MÉTHODOLOGIE DE RECHERCHE ET PLATEFORME D'IA
- DES DÉCISIONS BASÉES SUR LES DONNÉES POUR VOTRE ENTREPRISE
- GLOSSAIRE ET TERMES SPECIFIQUES
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2. RÉSUMÉ
Un aperçu rapide des performances du marché
- PRINCIPALES CONCLUSIONS
- TENDANCES DU MARCHÉ Ce chapitre est disponible uniquement pour l'édition professionnelle PRO
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3. APERÇU DU MARCHÉ
Comprendre l'état actuel du marché et ses perspectives
- LA TAILLE DU MARCHÉ
- STRUCTURE DU MARCHÉ
- BALANCE COMMERCIALE
- CONSOMMATION PAR HABITANT
- PRÉVISIONS DE MARCHÉ JUSQU'EN 2030
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4. PRODUIT LE PLUS PROMETTEUR
Trouver de nouveaux produits pour diversifier votre entreprise
Ce chapitre est disponible uniquement pour l'édition professionnelle PRO- LES MEILLEURS PRODUITS POUR DIVERSIFIER VOTRE ENTREPRISE
- PRODUITS LES PLUS VENDUS
- PRODUIT LE PLUS CONSOMMÉ
- PRODUIT LE PLUS COMMERCIAL
- PRODUIT LE PLUS RENTABLE POUR L'EXPORTATION
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5. PAYS FOURNISSEURS LES PLUS PROMETTEURS
Choisir les meilleurs pays pour établir votre chaîne d'approvisionnement durable
Ce chapitre est disponible uniquement pour l'édition professionnelle PRO- LES MEILLEURS PAYS POUR SOURCER VOTRE PRODUIT
- TOP PAYS PRODUCTEURS
- PRINCIPAUX PAYS EXPORTATEURS
- PAYS EXPORTATEURS À LOW COST
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6. LES MARCHÉS D'OUTRE-MER LES PLUS PROMETTEURS
Choisir les meilleurs pays pour booster vos exportations
Ce chapitre est disponible uniquement pour l'édition professionnelle PRO- PRINCIPAUX MARCHÉS D'OUTRE-MER POUR L'EXPORTATION DE VOTRE PRODUIT
- PRINCIPAUX MARCHÉS DE CONSOMMATION
- MARCHÉS NON SATURÉS
- PRINCIPAUX MARCHÉS D'IMPORTATION
- LES MARCHÉS LES PLUS RENTABLES
7. PRODUCTION
Les dernières tendances et aperçus de l'industrie
- VOLUME ET VALEUR DE LA PRODUCTION
8. IMPORTATIONS
Les plus grands pays fournisseurs d'importation
- IMPORTATIONS DE 2012 À 2023
- IMPORTATIONS PAR PAYS
- PRIX IMPORT PAR PAYS
9. EXPORTATIONS
Les plus grandes destinations pour les exportations
- EXPORTATIONS DE 2012 À 2023
- EXPORTATIONS PAR PAYS
- PRIX EXPORT PAR PAYS
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10. PROFILS DES PRINCIPAUX PRODUCTEURS
Les plus grands producteurs du marché et leurs profils
Ce chapitre est disponible uniquement pour l'édition professionnelle PRO -
LISTE DES TABLEAUX
- Principaux résultats en 2023
- Volume du marché, en termes physiques, 2012-2023
- Valeur marchande, 2012-2023
- Consommation par habitant en 2012-2023
- Importations, en termes physiques, par pays, 2012-2023
- Importations, en valeur, par pays, 2012-2023
- Prix à l'importation, par pays d'origine, 2012-2023
- Exportations, en termes physiques, par pays, 2012-2023
- Exportations, en valeur, par pays, 2012-2023
- Prix à l'exportation, par pays de destination, 2012-2023
-
LISTE DES FIGURES
- Volume du marché, en termes physiques, 2012-2023
- Valeur marchande, 2012-2023
- Structure du marché - Offre intérieure par rapport aux importations, en termes physiques, 2012-2023
- Structure du marché - Offre intérieure par rapport aux importations, en valeur, 2012-2023
- Balance commerciale, en termes physiques, 2012-2023
- Balance commerciale, en valeur, 2012-2023
- Consommation par habitant, 2012-2023
- Prévisions du volume du marché jusqu'en 2030
- Prévision de la valeur marchande jusqu'en 2030
- Produits : taille et croissance du marché, par type
- Produits : consommation moyenne par habitant, par type
- Produits : exportations et croissance, par type
- Produits : prix à l'exportation et croissance, par type
- Volume de production et croissance
- Exportations et croissance
- Prix des exportations et croissance
- Taille et croissance du marché
- Consommation par habitant
- Importations et croissance
- Prix à l'importation
- Production, en termes physiques, 2012-2023
- Production, en valeur, 2012-2023
- Importations, en termes physiques, 2012–2023
- Importations, en valeur, 2012–2023
- Importations, en termes physiques, par pays, 2023
- Importations, en termes physiques, par pays, 2012-2023
- Importations, en valeur, par pays, 2012-2023
- Prix à l'importation, par pays d'origine, 2012-2023
- Exportations, en termes physiques, 2012–2023
- Exportations, en valeur, 2012–2023
- Exportations, en termes physiques, par pays, 2023
- Exportations, en termes physiques, par pays, 2012-2023
- Exportations, en valeur, par pays, 2012-2023
- Prix à l'exportation, par pays de destination, 2012-2023
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