Italie: Aperçu du marché de la viande de lapin 2022

Taille du marché de la viande de lapin en Italie

Le marché italien de la viande de lapin est tombé à X $ en 2021, avec une baisse de -X % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, la consommation a connu une brusque réduction. La consommation de viande de lapin a culminé à X $ en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, la consommation n'a pas retrouvé son élan.

Production de viande de lapin en Italie

En termes de valeur, la production de viande de lapin est passée à X $ en 2021, estimée en prix à l'exportation. Au cours de la période sous revue, la production a cependant enregistré une réduction brutale. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2019 avec une augmentation de X %. La production de viande de lapin a culminé à X $ en 2013; cependant, de 2014 à 2021, la production n'a pas retrouvé son élan.

Le rendement moyen de la viande de lapin ou de lièvre en Italie a fortement augmenté pour atteindre X kg par X têtes en 2021, en hausse de X % par rapport au chiffre de l'année précédente. Sur la période sous revue, le rendement a cependant connu un recul sensible. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2014 lorsque le rendement a augmenté de X %. Sur la période sous revue, le rendement moyen en viande de lapin a atteint le niveau maximum à X kg par X têtes en 2016 ; cependant, de 2017 à 2021, le rendement n'a pas retrouvé son élan.

Le nombre d'animaux abattus pour la production de viande de lapin en Italie est tombé à X têtes en 2021, soit une baisse de -X % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période sous revue, le nombre d'animaux producteurs a accusé une diminution brutale. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2019 avec une augmentation de X %. Sur la période sous revue, ce nombre a atteint le niveau maximum à X têtes en 2012 ; cependant, de 2013 à 2021, les animaux producteurs sont restés à un niveau inférieur.

Exportations de viande de lapin

Exportations depuis l'Italie

En 2021, les expéditions outre-mer de viande de lapin ou de lièvre ont finalement augmenté pour atteindre X tonnes pour la première fois depuis 2017, mettant ainsi fin à une tendance à la baisse de trois ans. De manière générale, les exportations totales ont affiché une croissance modérée de 2012 à 2021 : leur volume a augmenté à un rythme annuel moyen de +X % au cours des neuf dernières années. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2017 lorsque les exportations ont augmenté de X % par rapport à l'année précédente. En conséquence, les exportations ont atteint le pic de X tonnes. De 2018 à 2021, la croissance des exportations n'a pas retrouvé son élan.

En valeur, les exportations de viande de lapin ont atteint X $ en 2021. Dans l'ensemble, les exportations ont cependant connu une baisse perceptible. Les exportations ont culminé à X $ en 2012; cependant, de 2013 à 2021, les exportations sont restées à un niveau inférieur.

Exportations par pays

L'Allemagne (X tonnes), la Pologne (X tonnes) et Malte (X tonnes) étaient les principales destinations des exportations italiennes de viande de lapin, représentant ensemble X % des exportations totales.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes d'expéditions, parmi les principaux pays de destination, a été atteint par la Pologne (avec un CAGR de +X%), tandis que les autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

En valeur, l'Allemagne (X $) reste le principal marché étranger pour les exportations italiennes de viande de lapin, représentant X % des exportations totales. Malte occupe la deuxième place du classement (X $), avec une part de X % des exportations totales. Elle était suivie par la Pologne, avec une part de X %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen en termes de valeur pour l'Allemagne a été relativement modeste. Les exportations vers les autres grandes destinations ont enregistré les taux de croissance annuels moyens suivants : Malte (+X % par an) et Pologne (+X % par an).

Prix à l'exportation par pays

En 2021, le prix moyen à l'exportation de la viande de lapin s'est élevé à X dollars la tonne, en baisse de -X % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période considérée, le prix à l'exportation a connu une baisse drastique. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2019 soit une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Le prix à l'exportation a culminé à X dollars la tonne en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, les prix à l'exportation se sont établis à un chiffre légèrement inférieur.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens pour les principaux marchés extérieurs. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était l'Allemagne (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers la Chine (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été enregistré pour les livraisons à la Grèce (+X%), tandis que les prix pour les autres grandes destinations ont connu une baisse.

Importations de viande de lapin

Importations en Italie

En 2021, les importations de viande de lapin ou de lièvre en Italie ont remarquablement diminué à X tonnes, en baisse de -X% par rapport aux chiffres de 2020. Au cours de la période considérée, les importations ont fortement diminué. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2019 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Au cours de la période considérée, les importations ont atteint des records à X tonnes en 2012 ; cependant, de 2013 à 2021, les importations sont restées à un niveau inférieur.

En valeur, les importations de viande de lapin ont diminué à X dollars en 2021. En général, les importations ont connu une contraction perceptible. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2019, lorsque les importations ont augmenté de X % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période considérée, les importations ont atteint des records à X dollars en 2012 ; cependant, de 2013 à 2021, les importations sont restées à un niveau inférieur.

Importations par pays

En 2021, l'Espagne (X tonnes) constituait le plus grand fournisseur de viande de lapin de l'Italie, représentant une part de X % des importations totales. De plus, les importations de viande de lapin en provenance d'Espagne ont dépassé de trois fois les chiffres enregistrés par le deuxième fournisseur, la Pologne (X tonnes). La Hongrie (X tonnes) s'est classée troisième en termes d'importations totales avec une part de X %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen du volume en provenance d'Espagne s'élève à +X %. Les autres pays fournisseurs ont enregistré les taux annuels moyens de croissance des importations suivants : Pologne (-X % par an) et Hongrie (-X % par an).

En valeur, l'Espagne (X $) constituait le plus grand fournisseur de viande de lapin de l'Italie, représentant X % des importations totales. La deuxième position du classement est occupée par la Pologne (X $), avec une part de X % des importations totales. Elle était suivie par la Hongrie, avec une part de X %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen de la valeur de l'Espagne s'est établi à +X %. Les autres pays fournisseurs ont enregistré les taux annuels moyens de croissance des importations suivants : Pologne (+X % par an) et Hongrie (-X % par an).

Prix à l'importation par pays

En 2021, le prix moyen à l'importation de la viande de lapin s'élevait à X dollars la tonne, en hausse de X % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2012 à 2021, il a augmenté à un rythme annuel moyen de +X %. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2013 lorsque le prix moyen à l'importation a augmenté de X %. En conséquence, le prix à l'importation a atteint le niveau record de X $ la tonne. De 2014 à 2021, les prix moyens à l'importation n'ont pas retrouvé leur élan.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens entre les principaux pays fournisseurs. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était la Hongrie (X $ la tonne), tandis que le prix de la Finlande (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par la Pologne (+X %), tandis que les prix des autres principaux fournisseurs ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Source: Plateforme IndexBox

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