Italie : Aperçu du marché des escargots 2022

Taille du marché des escargots en Italie

En 2021, le marché italien des escargots repart enfin à la hausse pour atteindre X dollars après trois années de baisse. De manière générale, la consommation totale a indiqué une croissance résiliente de 2012 à 2021 : sa valeur a augmenté à un taux annuel moyen de +X% au cours des neuf dernières années. La tendance a toutefois indiqué que des fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. La consommation d’escargots a culminé en 2021 et devrait connaître une croissance régulière dans un avenir proche.

Production d'escargots en Italie

En valeur, la production d’escargots a légèrement diminué pour atteindre X dollars en 2021, estimé en prix à l’exportation. La valeur totale de la production a augmenté à un taux annuel moyen de +X % sur la période de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance indique que des fluctuations notables ont été enregistrées certaines années. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2016, lorsque le volume de production a augmenté de X % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période sous revue, la production a atteint des niveaux records à X $ en 2018 ; cependant, de 2019 à 2021, la production s’est établie à un chiffre légèrement inférieur.

Exportations d'escargots

Exportations d'Italie

En 2021, les expéditions d'escargots (à l'exception des escargots de mer) vers l'étranger ont diminué de -X % pour atteindre X tonnes pour la première fois depuis 2018, mettant ainsi fin à une tendance à la hausse de deux ans. Dans l’ensemble, les exportations continuent d’indiquer un net recul. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2019 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Les exportations ont culminé à X tonnes en 2020, puis ont considérablement diminué l'année suivante.

En valeur, les exportations d’escargots ont chuté rapidement pour atteindre X dollars en 2021. En général, les exportations continuent d’indiquer un ralentissement drastique. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2020 avec une augmentation de X% par rapport à l’année précédente. En conséquence, les exportations ont atteint le sommet de X $, puis ont chuté rapidement l’année suivante.

Exportations par pays

L'Espagne (X tonnes) était la principale destination des exportations d'escargots d'Italie, avec une part de X % des exportations totales. De plus, les exportations d’escargots vers l’Espagne ont plus que décuplé le volume envoyé vers la deuxième grande destination, la Géorgie (X tonnes).

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen du volume vers l'Espagne s'est élevé à -X%.

En valeur, l'Espagne (X $) reste le principal marché étranger pour les exportations d'escargots d'Italie, représentant X % des exportations totales. La deuxième position du classement était occupée par la Géorgie (X $), avec une part de X % des exportations totales.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen de la valeur en Espagne s'est élevé à -X%.

Prix ​​à l'exportation par pays

En 2021, le prix moyen à l’exportation des escargots s’élevait à X dollars la tonne, soit une augmentation de X % par rapport à l’année précédente. Dans l’ensemble, les prix à l’exportation ont enregistré une croissance soutenue. En conséquence, les prix à l’exportation ont atteint leur niveau record et devraient poursuivre leur croissance dans l’immédiat.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens pour les principaux marchés d'exportation. En 2021, le pays où le prix était le plus élevé était la Géorgie (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers l'Espagne s'élevait à X $ la tonne.

De 2012 à 2021, la croissance la plus notable en termes de prix a été enregistrée pour les livraisons à l’Espagne (+X %).

Importations d'escargots

Importations en Italie

En 2021, les achats d’escargots (hors escargots de mer) à l’étranger repartent enfin à la hausse pour atteindre X tonnes après trois années de baisse. Le volume total des importations a augmenté à un taux annuel moyen de +X% de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance indique que des fluctuations notables ont été enregistrées certaines années. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2016 avec une augmentation de X% par rapport à l'année précédente. Les importations ont culminé à X tonnes en 2017 ; cependant, de 2018 à 2021, les importations sont restées à un chiffre inférieur.

En valeur, les importations d'escargots ont bondi à X $ en 2021. En général, les importations totales ont indiqué une croissance notable de 2012 à 2021 : leur valeur a augmenté à un taux annuel moyen de + X % au cours des neuf dernières années. La tendance a toutefois indiqué que des fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Sur la base des chiffres de 2021, les importations ont augmenté de +X% par rapport aux indices de 2019. En conséquence, les importations ont atteint un sommet et devraient poursuivre leur croissance dans l’immédiat.

Importations par pays

La Tunisie (X tonnes), l'Algérie (X tonnes) et l'Espagne (X tonnes) étaient les principaux fournisseurs d'escargots importés de l'Italie, avec une part combinée de X % des importations totales.

De 2012 à 2021, les plus fortes augmentations ont eu lieu en Espagne (avec un TCAC de +X%), tandis que les achats des autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

En termes de valeur, la Tunisie (X $), l'Espagne (X $) et l'Algérie (X $) constituaient les plus grands fournisseurs d'escargots de l'Italie, représentant ensemble X % des importations totales.

En ce qui concerne les principaux fournisseurs, l'Espagne, avec un TCAC de +X%, a connu le taux de croissance de la valeur des importations le plus élevé au cours de la période sous revue, tandis que les achats des autres leaders ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Prix ​​​​à l'importation par pays

En 2021, le prix moyen à l’importation d’escargots s’élevait à X dollars la tonne, soit une augmentation de X % par rapport à l’année précédente. Au cours de la période sous revue, le prix des importations a connu une tendance relativement stable. En conséquence, le prix des importations a atteint son niveau record et devrait poursuivre sa croissance dans l’immédiat.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens entre les principaux pays fournisseurs. En 2021, le pays où le prix était le plus élevé était l’Espagne (X $ la tonne), tandis que le prix de l’Algérie (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance des prix le plus notable a été atteint par l’Espagne (+X %), tandis que les prix des autres principaux fournisseurs ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Source: Plateforme IndexBox

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