Aperçu du marché mondial de la viande et de la volaille 2022

Taille du marché de la viande et de la volaille

Le marché mondial de la viande et de la volaille a légèrement baissé à X $ en 2021, en baisse de -2 % par rapport à l'année précédente. La valeur de marché a augmenté au rythme annuel moyen de +1,1 % de 2012 à 2021 ; la tendance est restée constante, avec des fluctuations quelque peu notables observées tout au long de la période analysée. La consommation mondiale a culminé à X $ en 2020, puis a légèrement diminué l'année suivante.

Production de viande et de volaille

En termes de valeur, la production de viande et de volaille s'est légèrement contractée à X $ en 2021, estimée en prix à l'exportation. La valeur totale de la production a augmenté à un taux annuel moyen de +1,4 % de 2012 à 2021 ; la tendance est restée relativement stable, avec seulement des fluctuations mineures certaines années. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2017, lorsque le volume de production a augmenté de 20 % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période sous revue, la production mondiale a atteint des records à X dollars en 2020, puis s'est légèrement contractée l'année suivante.

Les pays avec les volumes de production les plus élevés en 2021 étaient la Chine (X tonnes), les États-Unis (X tonnes) et le Brésil (X tonnes), représentant ensemble 45 % de la production mondiale. La Russie, l'Allemagne, l'Inde, le Mexique, l'Espagne, l'Argentine, la France, la Pologne, le Vietnam et le Canada sont légèrement à la traîne, représentant ensemble 20 % supplémentaires.

De 2012 à 2021, les plus fortes hausses ont été enregistrées en Russie (avec un CAGR de +3,5 %), tandis que la production des autres leaders mondiaux a connu des rythmes de croissance plus modestes.

Le rendement moyen mondial de la viande et de la volaille est tombé à X kg par tête en 2021, ce qui correspond approximativement aux chiffres de 2020. Au cours de la période sous revue, le rendement a affiché une tendance relativement stable. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2020 lorsque le rendement a augmenté de 2,8 %. Au cours de la période considérée, le rendement moyen de la viande et de la volaille a atteint des records à X kg par tête en 2013 ; cependant, de 2014 à 2021, le rendement est resté à un chiffre inférieur.

En 2021, le nombre d'animaux abattus pour la production de viande et de volaille dans le monde s'est établi à X têtes, se stabilisant à 2020. Ce nombre a augmenté à un rythme annuel moyen de +1,9 % sur la période 2012 à 2021 ; la tendance est restée constante, avec des fluctuations quelque peu notables certaines années. Le rythme de croissance est apparu le plus rapide en 2017 lorsque le nombre d'animaux producteurs a augmenté de 4,3 %. Le nombre mondial d'animaux producteurs a culminé à X têtes en 2019 ; cependant, de 2020 à 2021, les animaux producteurs sont restés à un chiffre inférieur.

Exportations

de viande et de volaille

En 2021, les exportations mondiales de viande et de volaille ont légèrement augmenté pour atteindre X tonnes, en hausse de 2,3 % par rapport au chiffre de l'année précédente. Le volume total des exportations a augmenté à un rythme annuel moyen de +2,4% sur la période 2012 à 2021 ; la tendance est restée constante, seules des fluctuations mineures ayant été observées tout au long de la période analysée. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2016 avec une hausse de 4,7 %. Au cours de la période considérée, les exportations mondiales ont atteint des niveaux record en 2021 et devraient poursuivre leur croissance dans les années à venir.

En valeur, les exportations de viande et de volaille ont nettement augmenté pour atteindre X dollars en 2021. La valeur totale des exportations a augmenté à un taux annuel moyen de +3,0 % de 2012 à 2021 ; la tendance est restée constante, avec des fluctuations quelque peu notables enregistrées tout au long de la période analysée. En conséquence, les exportations ont atteint un sommet et devraient poursuivre leur croissance dans l'immédiat.

Exportations par pays

Les États-Unis (X tonnes) et le Brésil (X tonnes) représentaient les principaux exportateurs de viande et de volaille en 2021, représentant respectivement près de 17 % et 16 % des exportations totales. Elle était suivie de loin par les Pays-Bas (X tonnes), l'Espagne (X tonnes), l'Allemagne (X tonnes) et la Pologne (X tonnes), générant ensemble 24 % des exportations totales. Le Canada (X tonnes), l'Australie (X tonnes), la Belgique (X tonnes), le Danemark (X tonnes), la France (X tonnes), l'Inde (X tonnes) et la Nouvelle-Zélande (X tonnes) suivent loin derrière les leaders.

De 2012 à 2021, les plus fortes augmentations ont été enregistrées en Espagne (avec un TCAC de +8,4 %), tandis que les expéditions des autres leaders mondiaux ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

En termes de valeur, les principaux pays fournisseurs de viande et de volaille dans le monde étaient les États-Unis (X $), le Brésil (X $) et l'Australie (X $), avec une part combinée de 35 % des exportations mondiales. Les Pays-Bas, l'Espagne, l'Allemagne, le Canada, la Pologne, la Nouvelle-Zélande, le Danemark, la France, la Belgique et l'Inde sont légèrement à la traîne, représentant ensemble 42 % supplémentaires.

En ce qui concerne les principaux pays exportateurs, l'Espagne, avec un TCAC de +8,5 %, a connu le taux de croissance le plus élevé de la valeur des exportations, sur la période sous revue, tandis que les expéditions des autres leaders mondiaux ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Prix à l'exportation par pays

En 2021, le prix moyen à l'exportation de la viande et de la volaille s'est élevé à X dollars la tonne, avec une augmentation de 8,8 % par rapport à l'année précédente. En général, le prix à l'exportation a affiché une tendance relativement stable. En conséquence, le prix à l'exportation a atteint un niveau record et devrait poursuivre sa croissance dans l'immédiat.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens entre les principaux pays exportateurs. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était l'Australie (X $ la tonne), tandis que la Belgique (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par l'Australie (+4,0 %), tandis que les autres leaders mondiaux ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Importations

de viande et de volaille

En 2021, env. X tonnes de viande et de volaille ont été importées dans le monde ; en hausse de 3,2 % par rapport à l'année précédente. Le volume total des importations a augmenté à un taux annuel moyen de +2,7 % de 2012 à 2021 ; la tendance est restée constante, avec seulement des fluctuations mineures certaines années. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2014, lorsque les importations ont augmenté de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Au cours de la période considérée, les importations mondiales ont atteint le chiffre record en 2021 et devraient poursuivre leur croissance dans un proche avenir.

En valeur, les importations de viande et de volaille ont atteint X dollars en 2021. La valeur totale des importations a augmenté à un taux annuel moyen de +3,3 % sur la période de 2012 à 2021 ; la tendance est restée relativement stable, seules des fluctuations mineures ayant été enregistrées tout au long de la période analysée. En conséquence, les importations ont atteint un sommet et devraient poursuivre leur croissance dans l'immédiat.

Importations par pays

En 2021, la Chine (X tonnes), suivie de loin par le Japon (X tonnes) et le Mexique (X tonnes) représentaient les principaux importateurs de viande et de volaille, mélangeant ensemble 29 % des importations totales. Allemagne (X tonnes), États-Unis (X tonnes), Italie (X tonnes), Pays-Bas (X tonnes), Royaume-Uni (X tonnes), France (X tonnes), Corée du Sud (X tonnes), Hong Kong SAR (X tonnes), le Vietnam (X tonnes) et la Pologne (X tonnes) ont pris une petite part des importations totales.

La Chine a également enregistré la croissance la plus rapide en termes d'importations de viande et de volaille, avec un TCAC de +23,2 % de 2012 à 2021. Dans le même temps, les États-Unis (+4,6 %), le Mexique (+3,7 %), La Corée (+3,4%), la Pologne (+2,9%) et le Japon (+2,0%) ont affiché des rythmes de croissance positifs. Les Pays-Bas, le Royaume-Uni, l'Italie, la France et l'Allemagne ont connu une tendance relativement stable. En revanche, le Vietnam (-1,3 %) et la RAS de Hong Kong (-5,7 %) ont affiché une tendance à la baisse sur la même période. Alors que la part de la Chine (+15 pp) a considérablement augmenté en termes d'importations mondiales de 2012 à 2021, la part de la RAS de Hong Kong (-2,3 pp) a affiché une dynamique négative. Les parts des autres pays sont restées relativement stables tout au long de la période analysée.

En valeur, la Chine (X $) constitue le plus grand marché pour la viande et la volaille importées dans le monde, représentant 21 % des importations mondiales. La deuxième position du classement est occupée par les États-Unis (X $), avec une part de 8 % des importations mondiales. Il a été suivi par le Japon, avec une part de 7,3 %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen en valeur en Chine s'est établi à +30,2%. Dans les autres pays, les taux annuels moyens sont les suivants : États-Unis (+8,1 % par an) et Japon (+1,6 % par an).

Prix à l'importation par pays

Le prix moyen à l'importation de la viande et de la volaille s'est établi à X dollars la tonne en 2021, avec une augmentation de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Dans l'ensemble, le prix à l'importation continue d'indiquer une tendance relativement stable. En conséquence, le prix à l'importation a atteint un niveau record et devrait poursuivre sa croissance dans l'immédiat.

Les prix variaient sensiblement selon le pays de destination : le pays avec le prix le plus élevé était les États-Unis (X $ la tonne), tandis que le Mexique (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par la Chine (+5,7 %), tandis que les autres leaders mondiaux ont connu des rythmes de croissance plus modestes.

Source: Plateforme IndexBox

Foire aux questions (FAQ) :