Mexique: Aperçu du marché du

fromage et du caillé 2022 Taille du marché du fromage et du caillé au Mexique

Le marché mexicain du fromage et du lait caillé est tombé à X $ en 2021, en baisse de -7,3 % par rapport à l'année précédente. Globalement, la consommation totale a affiché une croissance tangible de 2012 à 2021 : sa valeur a augmenté à un rythme annuel moyen de +4,6 % au cours des neuf dernières années. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Sur la période sous revue, le marché a atteint le niveau record à X $ en 2020, puis a chuté l'année suivante.

Production de fromage et de caillé au Mexique

En valeur, la production de fromage et de caillé s'est légèrement contractée à X $ en 2021, estimée en prix à l'exportation. De manière générale, la production totale a indiqué une augmentation prononcée de 2012 à 2021 : sa valeur a augmenté à un rythme annuel moyen de +4,9 % sur la dernière période de neuf ans. Le modèle de tendance, cependant, a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Sur la base des chiffres 2021, la production a augmenté de +5,1% par rapport aux indices 2019. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2015 avec une augmentation de 21 %. Sur la période sous revue, la production a atteint le niveau maximum à X$ en 2020, puis a légèrement baissé l'année suivante.

fromage et de lait caillé

Exportations du Mexique

En 2021, la quantité de fromage et de caillé exportés du Mexique a grimpé à X tonnes, avec une augmentation de 35 % par rapport aux chiffres de 2020. Le volume total des exportations a augmenté à un taux annuel moyen de +2,0 % de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées certaines années. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2019, lorsque les exportations ont augmenté de 47 %. Sur la période sous revue, les exportations ont atteint le maximum à X tonnes en 2013 ; par la suite, il s'est aplati jusqu'en 2021.

En valeur, les exportations de fromage et de caillé ont augmenté rapidement pour atteindre X dollars en 2021. La valeur totale des exportations a augmenté à un taux annuel moyen de +3,6 % sur la période de 2012 à 2021 ; cependant, le modèle de tendance a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées tout au long de la période analysée. Le rythme de croissance a été le plus prononcé en 2013 avec une augmentation de 37 %. Au cours de la période considérée, les exportations ont atteint le chiffre record à X $ en 2019 ; cependant, de 2020 à 2021, les exportations sont restées à un chiffre inférieur.

Exportations par pays

Les États-Unis (X tonnes) étaient la principale destination des exportations de fromage et de lait caillé du Mexique, avec une part de 94 % des exportations totales. De plus, les exportations de fromage et de lait caillé vers les États-Unis ont dépassé de plus de dix fois le volume envoyé vers la deuxième destination majeure, le Guatemala (X tonnes).

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen en volume vers les États-Unis s'élève à + 6,3 %. Les exportations vers les autres principales destinations ont enregistré les taux de croissance annuels moyens suivants : Guatemala (-19,0 % par an) et Chili (+27,3 % par an).

En termes de valeur, les États-Unis (X $) demeurent le principal marché étranger pour les exportations de fromage et de caillé du Mexique, représentant 96 % des exportations totales. La deuxième position du classement était occupée par le Guatemala (X $), avec une part de 2 % des exportations totales.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen de la valeur aux États-Unis s'est établi à +5,6 %. Les exportations vers les autres principales destinations ont enregistré les taux annuels moyens de croissance des exportations suivants : Guatemala (-16,8 % par an) et Chili (+36,0 % par an).

Prix à l'exportation par pays

Le prix moyen à l'exportation du fromage et du caillé s'est établi à X dollars la tonne en 2021, en baisse de -18,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2012 à 2021, il a augmenté à un rythme annuel moyen de +1,5 %. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2013 soit une augmentation de 14% par rapport à l'année précédente. Le prix à l'exportation a culminé à X $ la tonne en 2016 ; cependant, de 2017 à 2021, les prix à l'exportation se sont établis à un chiffre légèrement inférieur.

Il y avait des différences significatives dans les prix moyens pour les principaux marchés étrangers. En 2021, le pays avec le prix le plus élevé était les États-Unis (X $ la tonne), tandis que le prix moyen des exportations vers le Guatemala (X $ la tonne) était parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été enregistré pour les livraisons au Chili (+ 6,8 %), tandis que les prix pour les autres grandes destinations ont connu des évolutions contrastées.

fromage et de lait caillé Importations

au Mexique

En 2021, les approvisionnements de l'étranger en fromages et caillés ont diminué de -7,8 % à X tonnes, en baisse pour la troisième année consécutive après quatre années de croissance. Le volume total des importations a augmenté à un taux annuel moyen de +1,9 % de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance a indiqué que certaines fluctuations notables ont été enregistrées certaines années. Le rythme de croissance a été le plus rapide en 2015 lorsque les importations ont augmenté de 19 % par rapport à l'année précédente. Les importations ont culminé à X tonnes en 2018 ; cependant, de 2019 à 2021, les importations se sont établies à un chiffre légèrement inférieur.

En termes de valeur, les importations de fromage et de caillé ont chuté à X $ en 2021. La valeur totale des importations a augmenté à un taux annuel moyen de +1,7 % sur la période de 2012 à 2021 ; cependant, la tendance est restée constante, avec des fluctuations quelque peu notables observées certaines années. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2013 lorsque les importations ont augmenté de 18 %. Sur la période sous revue, les importations ont atteint le chiffre record à X dollars en 2019 ; cependant, de 2020 à 2021, les importations n'ont pas retrouvé leur élan.

Importations par pays

En 2021, les États-Unis (X tonnes) étaient le principal fournisseur de fromage et de caillé du Mexique, représentant 92 % des importations totales. Elle était suivie par la Nouvelle-Zélande (X tonnes), avec une part de 2,5 % des importations totales. La troisième position de ce classement était détenue par le Chili (X tonnes), avec une part de 2,1 %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen en volume en provenance des États-Unis s'est établi à +4,3 %. Les autres pays fournisseurs ont enregistré les taux annuels moyens de croissance des importations suivants : Nouvelle-Zélande (-4,1 % par an) et Chili (-10,6 % par an).

En termes de valeur, les États-Unis (X $) constituaient le plus grand fournisseur de fromage et de lait caillé du Mexique, représentant 91 % des importations totales. La Nouvelle-Zélande (X $) occupait la deuxième place du classement, avec une part de 2,2 % des importations totales. Il a été suivi par le Chili, avec une part de 1,9 %.

De 2012 à 2021, le taux de croissance annuel moyen en valeur des États-Unis s'est établi à +4,5 %. Les autres pays fournisseurs ont enregistré les taux annuels moyens de croissance des importations suivants : Nouvelle-Zélande (-4,3 % par an) et Chili (-11,9 % par an).

Prix à l'importation par pays

En 2021, le prix moyen à l'importation du fromage et du caillé s'élevait à X dollars la tonne, reflétant approximativement l'année précédente. Dans l'ensemble, le prix à l'importation a connu une tendance relativement stable. Le taux de croissance le plus important a été enregistré en 2014, soit une augmentation de 12% par rapport à l'année précédente. En conséquence, le prix à l'importation a atteint le niveau record de X $ la tonne. De 2015 à 2021, les prix moyens à l'importation sont restés à un niveau légèrement inférieur.

Les prix moyens variaient sensiblement entre les principaux pays fournisseurs. En 2021, les pays avec les prix les plus élevés étaient les Pays-Bas (X $ la tonne) et les États-Unis (X $ la tonne), tandis que le prix pour la Nouvelle-Zélande (X $ la tonne) et l'Uruguay (X $ la tonne) étaient parmi les plus bas.

De 2012 à 2021, le taux de croissance le plus notable en termes de prix a été atteint par les États-Unis (+0,2 %), tandis que les prix des autres grands fournisseurs ont connu une baisse.

Source: Plateforme IndexBox

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